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2020
4.14

改性低分子糖的方法-化學法

Timothy提出讓小分子糖與金屬陽離子結合,形成金屬陽離子與糖的絡合物,使之在噴霧干燥后的產品具有抗吸濕性和流動性。其中效果比較明顯的是二價和三價正離子如CaO、NaOH、KOH等,其它如鎂、鍶、鋇、鋅等化合物加到(DE值36～100)玉米糖漿中(糖漿中包含果糖和葡萄糖)。發現在噴霧干燥過程中及干燥后的產品抗吸濕性大為改善。實驗是把堿性二價或三價陽離子鹽類加到糖漿中。正離子游離出來與一個或多個低價分子糖(單糖、二元糖或其混合物)形成糖的正離子絡合物或多價正離子基團。加入到低...
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2020
4.14

含糖類物料的噴霧干燥條件

糖及糖類物質的確切定義及分類比較復雜。多糖類物質可以包含糊精、淀粉、纖維素及一般意義上的多糖在許多食品及中草藥中均含有較多多糖類物質。多糖及其衍生物的噴霧干燥比較容易,用常規的食品(或藥品)類物料的干燥方法即可進行。但單糖及有粘性的低分子糖則比較難噴霧干燥,必須采用一些特殊手段。富糖類物質干燥的難點在于這些低分子混合物物理性質的變化。尤其是蔗糖、麥芽糖、葡萄糖和果糖,當用噴霧干燥快速除去水分時,會導致無定型的或一些不同糖類的粘結性也不同。反映在粘結性的一些重要物理性質為:吸濕...
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2020
4.14

多孔淀粉在噴霧干燥乳酸菌微膠囊制劑上的應用

定義：多孔淀粉又名微孔淀粉，是一種新型的變性淀粉，它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化溫度下作用于生淀粉而形成的多孔性蜂窩狀產物。微孔淀粉表面布滿直徑為1μm左右的小孔，小孔由表面向中心深入，孔的容積占顆粒體積的50%左右。將天然生淀粉經過水解外理以后，在其顆料表面形成小孔，并一直延伸到顆粒內部，是一種類似馬蜂窩狀的中空顆粒，可以盛裝各種物質于其中，具有良好的吸附性。多孔淀粉是一直在自然界中存在的物質，上世紀七、八十年代，學者們在動物糞便、淀粉發酵生產酒精、葡萄糖等的剩余物中存...
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2020
4.14

國內外膏狀物干燥方法有其特點

國內外對膏狀物的干燥主要有隧道干燥法、振動流化床干燥法、旋轉閃蒸干燥法和噴霧干燥法4種方法。隧道干燥法采用的干燥器容積大,小車在隧道內停留時間可以很長,因此適用于處理量大、干燥時間長的物料,但對于膏糊塊狀的濾餅物料,氣流與物料接觸面積小,干燥不均衡,熱效率低。振動流化床干燥法雖然使被干燥的物料處于流態化,加速了傳質的過程,使氣流與物料接觸更充分,縮短了干燥時間,但它更適合松散的顆粒狀物料。旋轉閃蒸干燥法雖然增加了物料被分散、粉碎的功能,使塊、團狀物料細小化,但對于高粘度的膏狀...
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2020
4.13

β-環糊精添加量對蛋清粉噴霧干燥效果的影響

蛋清粉作為鮮蛋清的替代品，具有便于儲存、運輸以及工業生產等優點，可解決鮮蛋易變質、易污染、成本高的弊端。蛋清粉具有多種功能性質，如凝膠性、起泡性和乳化性等，作為食品配料被廣泛應用于各類食品中。目前，蛋粉的干燥方法很多，如熱風干燥、噴霧干燥、真空冷凍干燥、遠紅外干燥、微波干燥等，但多以噴霧干燥為主。這種干燥方式的基本原理是由蠕動泵運送蛋液，將蛋液通過霧化器噴成高度分散的霧狀微粒，與熱空氣接觸后瞬間干燥成粉的過程。噴霧干燥制備蜂花粉的意義蜂花粉是蜜蜂從植物花中采集的花粉經蜜蜂加工...
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2020
4.13

噴霧干燥提取SODjia工藝條件

影響噴霧干燥的工藝參數有進料濃度、進料速率、進風量、進風溫度等。確定進料速率、進風量、進風溫度的優化范圍進行響應面中心擬合優化。學者以選取超氧化物歧化酶SOD的活性為檢驗指標，以考馬斯亮藍方法測蛋白質的含量，改良后的鄰苯三酚自氧化法測SOD活性。得到進料濃度20%，進料速率250ml／ｈ，進風溫度120℃時SOD活性較好。根據噴霧干燥的實際情況，進料濃度選擇20%，進風溫度100℃~140℃，進料速率200ml~300ml／ｈ。以此為優化范圍，經過響應面中心擬合得到二次方程，...
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2020
4.13

煅燒溫度對納米顆粒大小的影響

隨著煅燒溫度的提高，顆粒粒徑呈現先減小后增大的趨勢。當煅燒溫度較低時，顆粒粒徑隨著鍛燒溫度的升高而減小，這是因為隨著水分的逐步脫除和晶型轉變，粒子粒徑逐漸變小。當燃燒溫度超過600℃后，由于前驅體高溫分解得到的顆粒表面原子具有很高的活性，容易使顆粒表面的原子擴散到相鄰表面并與其對應的原子鍵合，形成穩定的化學鍵，從而形成永jiu硬團聚，因此造成球形顆粒形狀發生改變，顆粒直徑又開始增大。通過不同煅燒條件下制備的納米氧化鐵產物的分析結果可知，為了避免顆粒發生二次長大，煅燒溫度應該選...
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2020
4.13

顆粒的粒徑尺寸是由哪些因素決定的

顆粒的粒徑尺寸是由成核速率和生長速率決定的，當成核速率大于生長速率時，產物的粒徑便會比較細??；當成核速率小于生長速率時，顆粒會不斷長大，從而造成顆粒尺寸變大。從晶粒的生成速率方程以及過飽和度和溫度的關系可知：當溫度很低時即使過飽和度很大，但是溶質分子的能量很低，那么晶粒的生成速率便會比較小。隨著溫度的升高，晶粒的生成速度會逐漸提升直至達到極值；繼續提高溫度，會導致過飽和度下降，同時引起分子能量增加過快，不易形成穩定的晶粒，因此晶粒的生成速度又會趨于下降。進而分析顆粒的生長速率...
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