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2020
3.10

噴霧干燥技術(shù)在大豆分離蛋白中的研究應(yīng)用

大豆分離蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊懀蛛x蛋白在加工時(shí)還有保持水份的能力，gao水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液...
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2020
3.10

噴霧干燥技術(shù)在保健食品中的研究應(yīng)用

目前，我國(guó)保健食品的功能多集中在免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗疲勞等領(lǐng)域；隨著人們生活水平的提高，末來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是產(chǎn)品功能分布將逐步發(fā)散，趨向合理，中藥保健食品、老年保健食品、職業(yè)保健食品、昆蟲(chóng)保健食品、海洋保健食品等是我國(guó)保健食品末來(lái)的發(fā)展方向。如蜂膠具有抗菌、抗病毒、抗高血壓、抗癌、促進(jìn)組織再生、增強(qiáng)免疫功能等功效，用麥芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微膠囊粉末，大大提高了蜂膠的保持期。天然維生素E是生育酚類化合物的總稱，它是油溶性的熱敏性物質(zhì)，難以與水溶性物質(zhì)混溶，因此不易均勻地添加...
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2020
3.9

噴霧干燥技術(shù)在白果研究中的應(yīng)用及與冷凍干燥后樣品的區(qū)別

白果，學(xué)名銀杏，又稱“公孫果”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物。一.白果的功效與作用：1.可潤(rùn)肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。2.主治：喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥。3.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果。4.經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。5.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來(lái)的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾...
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2020
3.9

噴霧干燥機(jī)在香蕉深加工研究應(yīng)用

香蕉，古稱甘蕉。其肉質(zhì)軟糯，香甜可口。傳說(shuō)，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽(yù)為“智慧之果”。香蕉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。香蕉的功效：1、香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來(lái)歡樂(lè)、平靜及瞌睡的信號(hào)，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，香蕉又被稱為“...
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2020
3.9

納米科學(xué)的介紹

納米科學(xué)是80年代初迅速發(fā)展起來(lái)的新的前沿科研領(lǐng)域，1990年在美國(guó)巴爾的摩召開(kāi)的第yi屆納米科學(xué)技術(shù)會(huì)議，并正式創(chuàng)辦的《納米技術(shù)》雜志，標(biāo)志著納米科學(xué)的誕生。納米科學(xué)是指研究在0.1nm~100nm尺寸范圍內(nèi)物質(zhì)具有的物理、化學(xué)性質(zhì)和功能的科學(xué)，它包括納米生物學(xué)、納米電子學(xué)、納米化學(xué)、納米材料學(xué)和納米機(jī)械學(xué)等新興學(xué)科。而納米科技是指一種用單個(gè)原子，分子制造物質(zhì)的科學(xué)技術(shù)，它以納米科學(xué)為基礎(chǔ)，進(jìn)行制造新材料、新器件，研究新工藝的方法。在這里納米不僅是一個(gè)空間尺度概念，而且表示...
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2020
3.9

利用噴霧干燥抽如何抽取優(yōu)質(zhì)食品顆粒

顆粒的微觀結(jié)構(gòu)將干燥過(guò)程和功能性聯(lián)系起來(lái)。在噴霧干燥過(guò)程中形成的典型微觀結(jié)構(gòu)取決于干燥速率，并受熱氣溫度、濕度和速度等干燥條件，以及液體濃度、成分和溫度等供料條件的影響。在干燥牛奶霧滴時(shí)，霧滴和顆粒中的某些關(guān)鍵要素的傳遞（如：乳糖分子、乳脂分子、蛋白質(zhì)分子和水分子轉(zhuǎn)移）仍有些模糊，但是準(zhǔn)確的解釋可有助于了解微觀結(jié)構(gòu)的形成。關(guān)鍵分子的傳遞對(duì)確定已干燥顆粒的表面性能尤為重要。由于在SEM,ESEM,AFM,XPS,FTIR.NMRDSC等技術(shù)方面取得了巨大進(jìn)步。因此在當(dāng)今表征結(jié)構(gòu)...
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2020
3.9

關(guān)于橙汁噴霧干燥中粘壁問(wèn)題的解決方法

隨著科技的發(fā)展，對(duì)噴霧干燥的利用效率越來(lái)越高，甚至有用戶18個(gè)小時(shí)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，目的就是在更短的時(shí)間內(nèi)，干燥更多的樣品，用于生產(chǎn)或研究。噴霧干燥的粘壁現(xiàn)象，尤其受到噴霧干燥機(jī)的工程研究人員與用戶不斷研究攻克的問(wèn)題。曾經(jīng)有關(guān)專家在研究干燥過(guò)程中的粘壁和結(jié)塊問(wèn)題，認(rèn)為造成粘壁的主要宏觀因素是壁溫。在關(guān)于橙汁噴霧干燥解決辦法是使塔壁冷卻至已干產(chǎn)品的溫度以下，并在進(jìn)料液中加入助干劑。來(lái)亨科學(xué)儀器在粘壁現(xiàn)象中，采取的措施是設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)適用于you干燥效果的干燥塔，結(jié)合二級(jí)旋風(fēng)分離器，達(dá)到gao...
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2020
3.6

如何判斷噴霧造粒干燥設(shè)備的故障？

如何判斷噴霧造粒干燥設(shè)備的故障？在陶瓷行業(yè)之中，如果對(duì)于陶瓷坯料不進(jìn)行烘干就進(jìn)行加工的話，會(huì)造成開(kāi)裂，而在木材行業(yè)之中，在進(jìn)行模具制造的時(shí)候，也是需要進(jìn)行烘干。因此正是為了能夠滿足現(xiàn)在生產(chǎn)工藝的需求，現(xiàn)在就開(kāi)始出現(xiàn)了噴霧造粒干燥設(shè)備，在很多的行業(yè)之中得到了應(yīng)用。而且在有了現(xiàn)在的這種設(shè)備之后，也是能夠順利地幫助到相關(guān)的人們，完成了具體的工作。這樣的噴霧造粒干燥設(shè)備，在長(zhǎng)時(shí)間的使用之中，就會(huì)出現(xiàn)一定的問(wèn)題和故障，因此這個(gè)時(shí)候，就需要做好故障的判斷，才能夠及時(shí)的消除故障。在進(jìn)行故障...
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